课程体系是决定人才培养目标是否能顺利实现的最关键环节，我院依据食品质量与安全专业的培养目标和毕业要求，结合我校办学定位与本专业人才培养特色及要求，构建了以“通识课程、学科（专业）基础课程、专业课程”三个必修课程平台为主体，以“实验实践教学体系和创新创业教育体系”为两大支柱，以“专业拓展课程和素质发展课程”两个模块为个性化发展的“3-2-2”应用型人才培养体系。该课程体系，涵盖了工程教育认证要求的四大类课程：数学与自然科学类课程，工程基础类、专业基础类和专业类课程，工程实践与毕业设计（论文）以及人文社会科学类通识教育课程。课程设置及必修课程的先行后续关系见图。